El sofregit de ceba ecològic HORTUS l’elaborem molt lentament perquè es vagi rostint la ceba fins a obtenir una salsa molt saborosa i aromàtica, que ens recorda el gust tradicional del rostit de l’àvia. El podeu utilitzar per a acompanyar carns, pollastre, per a farcir quiches, coques, pastissets, per fer pintxos o llesquetes. Us quedarà boníssim! Pel que fa a les pastes, llegums i arrossos només cal que substituiu la ceba per una cullerada d’aquest sofregit i continueu fent el plat de manera habitual. Trobareu més idees a les nostres receptes. Consulteu-les On el podeu comprar?
|
 Ara que comença la temporada de faves, us presentem una recepta que sorprendrà als vostres comensals, acompanyada amb la nostra Melmelada de Tomàquet Picant ECO que li dóna un toc especial.Ingredients (per a 4 persones):
Elaboració:
|
  Del 4 al 27 d’abril de 20113 hores (4, 11 i 18 d’abril, de 17 a 20 h, i 27 d’abril, de 9.30 a 13.30 h)
Els darrers anys ha crescut l’interès de la nostra societat en els productes ecològics i de proximitat. Cada vegada són més les persones que prefereixen consumir directament de petits agricultors locals o, fins i tot, conrear els seus propis aliments de forma respectuosa amb el medi. En aquests casos, es produeix en finques de petita escala i s’utilitza un sistema productiu complex, on les interaccions entre els diferents elements potencien l’agrosistema. Caldrà, doncs, tancar al màxim els cicles de matèria i energia dins la mateixa explotació. Per exemple l’ús de les herbes com a farratge, els fems com a fertilitzant, les restes vegetals com a compost, etc. La biodiversitat pot proveir serveis ecològics com el reciclatge de nutrients, el control biològic de plagues i la conservació de l’aigua i del sòl. També afavoreix una varietat de processos de renovació i serveis ecològics a l’agrosistema que, si es perden, poden suposar costos significatius. Aquest curs ha estat dissenyat amb l’objectiu d’aportar els coneixements per comprendre els processos que comporta un hort ecològic, sigui per posar-lo en marxa per primera vegada o per resoldre dubtes sorgits de l’experiència.
INSCRIPCIONS – Fins al 2 d’abril
Escola Mas Bové (Constantí)
aecacon.daam@gencat.cat
977 34 32 89
Preu de matrícula: 32 €
|
 Que el formatge marida bé amb les melmelades és ben conegut; qui no ha tastat el típic canapè de formatge de cabra amb melmelada de tomàquet? Aquesta combinació, però, va molt més enllà i resulta més sorprenent: el provolone, amb el seu toc picant, marida perfectament amb la nostra melmelada de taronja. Presentades en forma de caneló i decorades amb la xocolata, són unes postres originals i senzilles de fer, que posaran el punt final dolç a un àpat temàtic inspirat en els làctics del nostre país veí.Ingredients per a 4 persones:
Elaboració:
|
Cada dia al matí no podem deixar de fer un bon esmorzar saludable i que ens aporti energia, és per això que us proposem la nostra melmelada de taronja ecològica elaborada artesanalment tenint en compte la qualitat de la fruita i el seu estat de maduresa. El procés d’elaboració comença de forma manual, pelant la fruita, separant les imperfeccions i la seva cocció es realitza amb el seu propi suc. D’aquesta manera s’obté un producte d’alta qualitat sense conservants ni colorants i amb un sabor intens i natural amb totes les propietats de la fruita. On la pots trobar?
|
© Hortus Aprodiscae, tots els drets reservats | C/Josep M. Poblet, 1 - Tel. 977 86 07 68 - 43400 Montblanc - hortus@aprodisca.org -