Una bona recepta, lleugera i sana…
Ingredients:
- 500 g de tonyina
- 1 ceba
- 1 got de vi albariño
- 3 cogombres
- 1 carbassó
- Oli
- Sal
- Salsa Romesco HORTUS
Preparació:
Marcar la tonyina volta i volta i retirar-la quan estigui daurada.
En aquest mateix oli ofegar la ceba tallada en juliana. Quan estigui daurada, afegir el vi albariño i deixar que redueixi.
Cogombres a la planxa: pelar i tallar com si fossin patates fregides. Repetir el procés amb els carbassons. Cuinar volta i volta a la planxa.
Presentació:
Fer un llit de ceba per a la tonyina. Acompanyar amb la guarnició de cogombres i carbassons i una mica de salsa romesco HORTUS.