El toc tebi d’aquesta amanida la converteix en deliciosa i més completa.
Ingredients:
- Un tros de col llombarda tallada en juliana
- Enciam romana
- Nous
- Formatge fresc
- Uns trossets de bacó
- Uns xampinyons
- Unes puntes d’espàrrecs de marge
Tallem l’enciam i la llombarda i reservem. Ofeguem a la paella els xampinyons i les puntes d’espàrrecs deixant cruixents. Daurem els trossets de bacó igualment.
Fem una vinagreta amb:
- Vinagre de mòdena
- Una cullerada de melmelada de taronja Hortus
- Un pessic de sal
- Oli d’oliva.
La proporció d’aquesta vinagreta: tres parts d’oli per una de vinagre.
Remenem tot i muntem la nostra amanida posant per sobre els components calents i amanint-la amb la nostra vinagreta.
Deliciosa.