Avui estrenem un nou tema al nostre web, parlem dels productes de la Conca! Dins de la Denominació d’Origen de la Conca de Barberà tenim vins fets amb varietats Parellada, Macabeu, Chardonnay, Trepat, Ull de llebre, Garnatxa, Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Samsó i Monastrell. D’entre aquestes varietats volem destacar el Trepat, la varietat de raïm negre autòctona i singular de la Conca de Barberà. Fins fa poc s’emprava quasi exclusivament per a elaborar vins i caves rosats. Fa uns anys també està prenent consistència l’elaboració de vins negres sorprenents, amb cada cop més reconeixement. A la Conca comptem amb excel·lents vins blancs, rosats, negres i caves. A més comptem amb productors ecològics que no fan servir herbicides, pesticides ni adobs inorgànics a les vinyes i que duen a terme únicament tractaments fitosanitaris que no deixen residus. Vine a la botiga d’Hortus Aprodiscae a descobrir els vins ecològics de la Conca! |
Conegut informalment com a “carn vegetal” pel seu alt contingut en proteïnes i per la seva aparença, el seitan és un aliment d’origen xinés encara que el seu consum és habitual a la resta d’Àsia i, cada vegada més, al món sencer. Què és el Seitan?El seitan s’obté a partir de la farina de blat. Es tracta del gluten (la proteïna del blat), prèviament separat del midó i del llevat, cuit amb altres ingredients com la salsa de soja, gingebre i algues. El podem fer a casa en un procés que no és difícil però és laboriós o bé el podem trobar a les botigues ja elaborat, normalment envasant al buit. Propietats del Seitan
Com cuinar el Seitan?El podem utilitzar a la cuina com si fos carn: estofats, mandonguilles, filetejat, per acompanyar pastes, arrossos o sopes, etc. Consells pràcticsEl seitan fet a casa pot durar a la nevera 3 o 4 dies conservat en la seva salsa per a que no s’assequi. El que comprem a la botiga, tindrà data de caducitat a l’envàs. |
La revista Cuina del mes de Juny parla d’Hortus Aprodiscae amb el seu article “Un tresor ecològic a la vila medieval”. Volem agraïr a la revista Cuina aquest bonic article i compartir-lo amb tu.
Us deixem accés al article complert: |
Pàgina 1 de 11
Pàgina 1 de 11