Us presentem una recepta que pot servir perfectament per un primer plat per aquestes festes Nadal. Hem utilitzat la nostra salsa romesco ECO.Ingredients per a 4 persones:
- 8 talls de llom de bacallà
- Salsa romesco eco HORTUS APRODISCAe
- 4 cebes
- Mel
- Farina
- Oli i sal
Elaboració:
- Comencem dessalant el bacallà mantenint-lo en aigua a la nevera durant 60 hores, aigua que canviarem un parell de vegades al dia.
- Tallem la ceba a juliana i en una paella a foc suau, amb un petit raig d’oli i una punta de sal, anem confitant remenant-la tot sovint. Quan hagi agafat un bonic color hi afegim una cullerada sopera de mel. Quan més lentament la fem, millor serà el resultat.
- Assequem el bacallà en paper de cuina, l’enfarinem i el fregim en abundant oli calent, començant pel costat de la pell. Passats tres minuts el girem i el continuem fregint durant un parell de minuts més. El reservem damunt de paper de cuina perquè deixi l’excés d’oli.
- Per servir, col·loquem el bacallà damunt un llit de salsa romesco i el coronem amb la ceba caramelitzada.
Extret de: http://ow.ly/rPaqh