Avui us presentem un saludable entrepà per dies festius elaborat amb pit de pollastre i el nostre Rostit de Ceba ECO.
Ingredients:
- Pa de xapata
- 1 pit de pollastre de pagès
- 30gr de Rostit de ceba ECO HORTUS APRODISCAe
- 1 cabeça d’alls
- 1 tomàquet
- 1/2 got de brou de pollastre
- Fulles d’alfàbrega i farigola llimonera
- Oli i sal
Preparació:
- Rostirem el pollastre en una cassola de fang amb una mica d’oli. Quan estigui daurat hi afegim el rostit de ceba, la cabeça d’alls i el tomàquet partit pel mig.
- Seguidament hi posem el brou de pollastre per evitar que quedi ressec, i n’anem controlant la cocció fins que estigui llest i ben tendre.
- Aixafem la polpa dels alls amb una forquilla i la barregem amb una mica de l’oli del rostit per fer-ne una salsa.
- Una vegada fred, laminem el pollastre ben fi.
- Muntem l’entrepà en un bon tros de xapata, posant una mica de l’allioli, unes fulles d’alfàbrega, el pollastre, el rostit de ceba, una mica del tomàquet del rostit, i acabant amb unes fulletes de farigola llimonera.
Extret de: http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2012/05/13/entrepa-de-pit-de-pollastre-rostit/