Ingredients:
100 gr. Mermelada de Tomàquet Picant HORTUS
125 ml de llet,
125 ml de nata líquida,
70 g de formatge parmesà ratllat finet,
1 g de agar agar, sal i pebre
Preparació:
Començarem repartint la melmelada de tomàquet al fons dels gotets fent una capa llisa. Seguidament posem en un cassó la nata, la llet i el formatge parmesà i l’agar agar, aquest el trobareu a grans superfícies o botigues de dietètica.
Portem tot a ebullició remenant sense parar però poc a poc amb unes varetes, intentant que no es facin bombolles, deixem coure durant dos minuts. Afegim una mica de pebre mòlt al gust i rectifiquem de sal.
Aboquem a través d’un colador la barreja repartint-la entre els xupitos, deixem quallar un mínim de tres hores. Servim ben fred.
Recepta gentilesa de Esther Clemente, Directo al Paladar