Ara que comença la temporada de faves, us presentem una recepta que sorprendrà als vostres comensals, acompanyada amb la nostra Melmelada de Tomàquet Picant ECO que li dóna un toc especial.Ingredients (per a 4 persones):
- 800 g de faveta tendra
- 150 g de cansalada viada
- 150 g de botifarra negra
- 200 g de ceba tendra
- 100 g de melmelada de tomàquet picant eco HORTUS APRODISCAe
- 60 g d’all tendre
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració:
- Ofegar les faves en una paella o cassola amb oli i tapades perquè suïn, fer un saltat amb una mica de ceba tendra tallada en juliana, uns allets tendres, una mica de cansalada viada que sofregirem prèviament a la paella on saltarem les faves amb uns bocins petits de botifarra blanca o negra, o de totes dues. Uns tallets de pernil també són ideals. Anar remenant i sacsejant fins que estiguin al punt.
- Es poden presentar en diversos recipients, unes quantes es poden posar en una cullereta, i emulsionar amb la melmelada de tomàquet picant cobrint les favetes. Empolsinar amb una alfàbrega picada. Aquesta cullereta tant es pot servir freda com calenta, però en aquest format potser queden millor fredes, o més ben dit, a temperatura ambient.