Us presentem una recepta utilitzant les penques de bleda que normalment la gent no sap com les ha de cuinar, obtindreu un plat molt diferent i gustós amb la nostra Melmelada de Tomàquet Picant ECO.Ingredients:
- Penques de bleda (perquè en surtin entre 16 i 20 llibrets)
- 4 o 5 talls de pernil dolç, una mica gruixuts
- 125 g de formatge manxec
- 200 ml de nata líquida
- 2 ous
- Farina
- 200 ml de melmelada de tomàquet picant ECO HORTUS APRODISCAe
- Un polsim de nou moscada
- Oli d’oliva verge extra i sal
Preparació:
- Netegeu les penques, que han de ser amples, procurant de deixar-les netes de fils i talleu-les en el sentit de la llargada, a trossos d’uns 7 cm que haureu d’escaldar.
- Talleu també el pernil a la mateixa mida que els trossos de penca, prepareu els llibrets. Enfarineu-los, passeu-los per l’ou i, salats i empebrats al gust, fregiu-los en oli ben calent.
- Ratlleu tot seguit el formatge i poseu en un cassó la nata líquida o crema de llet, ratlleu-hi per damunt una mica de nou moscada, afegiu-hi el formatge i remeneu-ho ben remenat sobre un foc ben baix.
- Per servir-ho, al fons del plat poseu una mica de melmelada de tomàquet picant i pel damunt les penques arrebossades i cobriu-ho tot amb la crema de formatge. Serviu-ho acabat de treure del foc.
- Aquest plat també es pot deixar preparat i escalfar-lo al forn, o bé, en una altra variant, farcir les penques amb cua de bou estofada.
Extret de: http://www.diba.cat/delmercatalataula/