Us presentem un primer plat molt especial elaborat amb la nostra Melmelada de Taronja ECO.
Ingredients:
- 1 rodó de xai
- 2 cullerades de melmelada de taronja ECO HORTUS APRODISCAe
- 4 patates
- 1 canonet de vainilla
- 2 cebes (aconsellem escalunyes)
- sal
- pebre romaní
- oli d’oliva
- oli de gira-sol
- mel de romaní
Elaboració:
- Confiteu les cebes en un cassó amb oli de gira-sol, all i romaní.
- A continuació, peleu i talleu les patates en làmines fines. Després, poseu un raig d’oli en una plata de forn i poseu-hi a dins les làmines de patates fins a aconseguir un gruix d’un centímetre. Tireu-hi un raig d’oli per sobre, el canonet de vainilla i salpebreu-ho. Deixeu-ho coure al forn a 160 graus durant 15 minuts.
- Mentrestant, salpebreu el rodó de xai i enrossiu-lo en una paella amb l’oli ben calent. Quan estigui ben daurat, deixeu-lo coure al forn durant 12 minuts a 180 graus.
- Tot seguit, poseu en un bol la mel de romaní, afegiu-hi aigua i remeneu-ho bé.
- I ja per acabar, emplateu les patates, poseu el rodó de xai al cantó i guarniu el plat amb la melmelada de taronja, les escalunyes confitades i una mica de romaní. Finalment, tireu la mel rebaixada amb aigua per sobre del rodó.
Extret de: http://www.tv3.cat/cuines/recepta/rodo-de-xai-amb-patates-i-mel/3046
foto de: http://padenous.blogspot.com.es/2011/10/cantonigroscan-colom-i-ca-lignasi.html