Us oferim una recepta de cocció ràpida amb una salsa deliciosament picant. Serveix-la amb arròs blanc o integral.
Ingredients:
1 tassa de brou de pollastre
2 cullerades de vinagre de vi negre
2 cullerades de melmelada de taronja HORTUS
1 culleradeta de mostassa de Dijon
1 culleradeta de fècula de blat de moro
400 gr de pit de pollastre tallada a tires.
1/2 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre acabat de moldre
6 cullerades d’oli d’oliva extra verge.
2 cebes grans, picades
1 culleradeta de ratlladura de taronja acabada de ratllada
Preparació:
- Batre el brou, vinagre, melmelada, mostassa i la maizena en un bol mitjà.
- S’empolvora el pollastre amb sal i pebre. Escalfar 4 cullerades d’oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegeix el pollastre i fregeix fins que quedi daurat, uns 2 minuts per cada costat. Passar a un plat i cobrir amb paper alumini per mantenir la calor.
- Afegeix les 2 cullerades d’oli restant i les cebes a la paella remenant sovint, fins que comencin a daurar-se, uns 30 segons.
- Batre la barreja de brou i afegir a la paella. Cuinar a foc lent fins que la salsa es redueixi i espesseixi lleugerament, de 30 segons a 2 minuts. Afegiu el pollastre i mantenir el foc lent, amb volteig una vegada, fins que el pollastre estigui ben calent, aproximadament 1 minut. Traieu del foc i afegiu la ratlladura de taronja.
Recepta extreta de EatingWell: http://www.eatingwell.com/